ラッキーエビス発見!二匹の鯛を抱えた恵比寿様に出会った夜

こんにちは、鮨畑です。 今日は、日本の誇る老舗ビール「ヱビスビール」にまつわる嬉しい発見についてご紹介します。 特別な一本との出会い 先日、仕事を終えた帰り道に立ち寄った居酒屋で、何気なく注文したヱビスビール。グラスに注 … 続きを読む

お客様がインスタに投稿してくださった鮨川での一コマ

皆さん、こんにちは!鮨畑です。 今日は嬉しいご報告があります。私(鮨畑)が火曜・水曜に「鮨川」で寿司を握らせていただいている際に、お客様が撮影してインスタグラムのストーリーに投稿してくださった写真を発見しました! その写 … 続きを読む

要町の「Manhattan Bakery & Wine bar」で鮨畑 初イベント|おしゃれなパン屋さん&ワインバーで握る一夜

 東京・豊島区要町の“おしゃれなパン屋さん&ワインバー”で、鮨畑の初イベントを開催。 先週、東京・豊島区要町にあるManhattan Bakery & Wine barで、鮨畑として初めての寿司イベントを開催しま … 続きを読む

トルコ旅日記:猫とご飯と街歩き、そして寿司文化考察

カフェでのちょっとしたハプニング ホテルにチェックインしようとしたら、まだ部屋の準備ができていなかったので、スタッフの方とおしゃべりをすることに。そこでトルココーヒーを勧められ、「あなたは何をしている人?」と聞かれました … 続きを読む

【出張寿司イベントレポート】2025年9月27日 Manhattan bakery & bar コラボ第2回 シンイカや旬の魚と共に過ごした鮨畑の夜

2025年9月27日は Manhattan bakery & bar さんとのコラボイベント第2回目でした。今回も鮨畑がお伺いし、お越しいただいた皆さまに旬の握りをお楽しみいただきました。おかげさまでにぎやかであ … 続きを読む

ホーチミンで寿司食べ歩き:スシタイガー再訪とベトナムの魚事情

今回のホーチミン滞在では、去年に続いて2回目となる「スシタイガー」を訪れました。レタントン通りにあるこのお店、実は私のお気に入りなんです。 スシタイガーで食べた魚たち 今回注文したのは、マグロ3貫、アジ2貫、マナガツオ2 … 続きを読む

【下呂温泉】肉寿司に寿司職人が完全敗北!せんべい皿が天才すぎた

皆さん、こんにちは!鮨畑です。 先日、岐阜県の下呂温泉へ行ってきました。日本三名泉の一つとして名高いこの地で、私は寿司職人としてのアイデンティティを揺さぶられる体験をしてきました。 まず「ゲロ」という地名について触れさせ … 続きを読む

東京の寿司職人が岐阜の実家に帰ったら、母が銀杏ビジネスを始めていた話

皆さん、こんにちは!鮨畑です。 先日、岐阜県の実家に帰省したんですが、母がダンボール箱いっぱいの銀杏を見せてきました。 「これ、拾ってきたの。朝市で売るんだよ」 …お母さん、たくましすぎない? 袋には「200 … 続きを読む