土を読み、魚を読む。
だから旨い。
東京の出張寿司「鮨畑」｜ご自宅・オフィスで目の前で握ります（英語対応可）
ミシュランガイド（ビブグルマン）掲載店「鮨川」在籍
お一人様：¥7,000〜（税込・全込み）
※ 最低注文：¥60,000
例：スタンダード10名 ¥70,000 / プレミアム10名 ¥100,000
有機農業6年の経験が生む、唯一無二の出張寿司
6年間、土と向き合ってきた。
だから食材の声が聞こえる。
岐阜県で6年間、有機農業に従事。
土づくりから収穫まで、自然のリズムと向き合い続けました。
その経験が、今の寿司に活きています。
旬を見極める目、素材への敬意、一切の妥協を許さない姿勢。
「育てる視点」で握る江戸前鮨を、
あなたの空間でお届けします。
鮨畑の出張寿司が選ばれる3つの理由
01
確かな技術
ビブグルマン掲載店
〈鮨川〉で修行
02
150件超の実績
法人・個人問わず
多彩なシーンに対応
03
英語対応OK
海外ゲストも安心
英語でご案内可能
出張寿司のコース・料金
寿司屋に行くより安い。しかも職人があなたの元へ。
1名様 ¥7,000から。税込・交通費込み・追加料金なし。※23区内以外は応相談
スタンダード ¥7,000｜握り10貫
プレミアム ¥10,000｜握り15貫
エグゼクティブ ¥15,000｜大将おまかせ
「何が出てくるかは、当日のお楽しみ。」
最低注文：¥60,000
コースの組み合わせも可能です（例：スタンダード5名＋プレミアム3名）
職人紹介
平井 剛広
6年間の有機農業を経て、41歳で寿司の道へ。
寿司学校で基礎を学んだ後、ミシュランビブグルマン掲載店「鮨川」で修行。
土と向き合った経験が、食材への敬意と丁寧な仕事につながっています。
「畑から始まった寿司の道」を歩む異色の職人です。
ご利用の流れ・対応エリア
ご利用案内
対応エリア
東京都内23区は交通費込み
その他の地域は応相談
予約可能日
火・水曜日以外
（火・水は鮨川店舗勤務のため）
オプション
時間延長：10,000円/h
ネタグレードアップ：1,000円/人
修行先のご紹介
修行先店舗
鮨川
火曜日・水曜日のディナータイムは鮨川店舗で握っております。
住所：東京都渋谷区笹塚1-62-6 プライムブリス 1F
営業時間：ランチ（土日祝） 12:00～15:00 / ディナー 17:00～22:00
定休日：無休
