寿司学校に行くか
迷っている方へ
41歳で100万円以上払って寿司学校に通った私が、
実際の経験をもとに、現実ベースで相談に乗ります。
出張寿司「鮨畑」のご予約は別のLINEアカウントで承っています。お間違えのないようご注意ください。
100万円払う前に、一度立ち止まって考えてほしい
寿司学校は、人生を変えるきっかけになることがあります。
ただし、誰にでも必要な場所ではありません。
私自身、41歳で寿司学校に入りました。学費は100万円以上。 その後、寿司職人として現場に入り、出張寿司ブランド「鮨畑」を立ち上げました。
結論から言えば、私は寿司学校に行ったことを後悔していません。 でも、今もし誰かに「寿司学校に行くべきですか？」と聞かれたら、簡単に「行った方がいい」とは言いません。
年齢、目的、性格、資金、将来どこで働きたいかによって、答えはかなり変わります。
こんな方に向いています
寿司学校に行くか迷っている
100万円以上払う価値があるのか。年齢的に遅くないのか。卒業後に本当に仕事につながるのか。 実体験ベースで一緒に整理します。
未経験から寿司を学びたい
何から始めればいいのか、学校に行く前に練習できることは何か、現場に入る前に知っておくべきことをお伝えします。
海外で寿司を仕事にしたい
「海外で寿司職人」という言葉は魅力的ですが、現実もあります。 夢だけでなく、必要な準備や注意点も含めて話します。
魚の扱いや切りつけで悩んでいる
魚の捌き方、仕込み、切りつけ、握り方の考え方など、具体的な質問にも経験の範囲でお答えします。
相談できること
- 寿司学校に行くべきかどうかの相談
- 寿司学校に行く前に準備しておくこと
- 未経験から寿司を学ぶための現実的なルート
- 寿司職人として現場に入った後に苦労しやすいこと
- 魚の捌き方、仕込み、切りつけ、握り方の考え方
- 海外で寿司を仕事にしたい人向けの考え方
- 40代から寿司の世界に入る場合の注意点
夢を壊したいわけではありません。 ただ、100万円以上払う前に、良い面もきつい面も知ったうえで判断してほしいと思っています。
相談できないこと
本サービスは寿司・寿司キャリアに関するご相談に限定しています。以下については、専門家ではないため断定的なアドバイスはできません。
- 就職先の紹介・斡旋
- ビザ、法律、税務に関する断定的な判断
- 店舗開業に必要な法的手続きの代行
※必要に応じて、専門家への確認をおすすめする場合があります。
相談する人
平井剛広 / 鮨畑
1981年生まれ。サラリーマンを7年、農業を6年半経験したのち、41歳で寿司学校へ。 その後、寿司職人として現場に入り、東京で出張寿司ブランド「鮨畑」を立ち上げました。
現在はベトナム・ブンタウを拠点に、寿司と海外での暮らし方を模索しています。
料金
お試し1質問相談
LINEでご相談内容を送っていただき、テキストでお答えします。
| 料金 | 1質問 1,500円 |
|---|---|
| 回答形式 | LINEでのテキスト回答 |
| 回答までの目安 | 24〜48時間以内 |
| 写真の添付 | 1質問につき1〜3枚まで確認可能 |
| 追加のご質問 | 1質問ごとに改めて1,500円となります |
| お支払い方法 |
銀行振込（三菱UFJ銀行） ※振込手数料はお客様にてご負担をお願いいたします。 ※海外在住の方は別途ご相談ください。 |
※内容によっては、回答までさらにお時間をいただく場合があります。
※料金・相談形式は今後変更する可能性があります。
ご相談の流れ
-
LINEを追加
下のボタンから、寿司相談用のLINEを追加してください。 -
相談内容を送る
寿司学校、未経験からの学び方、魚の扱いなど、聞きたい内容を1質問にまとめて送ってください。写真は1〜3枚まで添付できます。 -
内容確認・お振込み
相談内容を確認したうえで、お振込み先（三菱UFJ銀行）をご案内いたします。お振込み確認後に回答に着手いたします。 -
テキストで回答
お振込み確認後、24〜48時間を目安に、私の経験をもとにできるだけ具体的にお答えします。
よくある質問
まったくの未経験でも相談できますか？
はい。むしろ、寿司学校に行く前・現場に入る前の段階の方に向いています。
魚の捌き方や切りつけも聞けますか？
可能です。写真を1〜3枚まで添付いただければ、経験の範囲で考え方をお伝えします。
海外で寿司職人になりたいのですが、相談できますか？
できます。ただし、ビザや就労資格については国や状況によって異なるため、断定はできません。 寿司を学ぶ側の準備や考え方を中心にお話しします。
寿司学校を紹介してもらえますか？
特定の学校を強くおすすめすることは基本的にありません。 目的や状況を聞いたうえで、学校に行くべきか、別ルートが良いかを一緒に考えます。
1つの質問の中に複数の論点が含まれてもいいですか？
内容が密接に関係している場合は1質問として扱います。 明らかに別テーマの場合は、改めて別質問（1,500円）としてご案内します。 事前に判断が難しい場合は、最初のやり取りで一緒に整理します。
寿司学校に行く前に、
一度だけ現実を整理してみませんか？
100万円以上払う前に、今の状況・目的・向き不向きを一緒に整理します。
まずは1質問 1,500円から。
※ボタンを押すと、寿司相談専用LINE「鮨畑 寿司相談室」の友達追加画面が開きます。