出張寿司を頼む前に「何を準備すればいいの？」を解決します
「出張寿司を頼んでみたいけど、何を準備すればいいの？」「自宅で本当にできるの？」——こんな不安を感じている方、実はとても多いんです。
私（鮨畑）はこれまで150件以上のご自宅やオフィスに伺ってきましたが、初めてのお客様からいただくご質問の9割は「準備」に関することです。
結論から言うと、あなたが準備するものはほとんどありません。食材・包丁・まな板など、お寿司に必要なものはすべて職人が持参するのが基本だからです。※お皿・お箸はご希望の方のみ
ただ、いくつか事前に確認しておくとスムーズなポイントがあります。この記事では、出張寿司を頼む前に知っておくべき準備を、時系列でわかりやすくまとめました。
出張寿司に必要なスペースは「畳2枚分」
まず気になるのが「どのくらいの広さが必要か」ですよね。
出張寿司で職人が使う作業スペースは、だいたい畳2枚分（約180cm×90cm）です。ダイニングテーブルの一角をお借りできれば十分握れます。
対面キッチンのカウンターがあるお宅なら、そこがまさにお寿司屋さんのカウンターに早変わり。目の前で握る臨場感を一番楽しめる配置です。
「うちは狭いから無理かも…」と心配される方もいらっしゃいますが、6名様程度のホームパーティーなら、一般的なマンションのLDKで問題なく対応できます。不安な方は予約時に写真を送っていただければ、最適なレイアウトをご提案しますので、遠慮なくご相談ください。
水道（シンク）が使えるか確認しておこう
出張寿司では、手洗いなどに水道をお借りします。キッチンのシンクを使わせていただければ大丈夫です。
「キッチンが散らかっていて恥ずかしい…」という声もよく聞きますが、ご安心ください。作業スペースは持参のまな板と道具で完結します。
オフィスの場合は、給湯室や手洗い場が近くにあればOKです。
駐車場の手配をお忘れなく
出張寿司の職人は、ネタケースや道具一式を車に積んで伺います。荷物が多いため、近くに駐車スペースがあるととてもスムーズです。
ご自宅に駐車場がある方はそのまま利用させてください。マンションの来客用駐車場が使える場合は、事前の予約をお願いします。
近くにコインパーキングしかない場合も問題ありません。※駐車場代は別途ご負担
お飲み物はお客様でご準備ください
出張寿司では、お飲み物のご用意はお客様にお任せしています。お寿司に合う飲み物を自由に選べるのも、自宅パーティーの醍醐味です。
おすすめの組み合わせをいくつかご紹介します。
日本酒：やはり江戸前鮨との相性は抜群です。辛口の純米酒がネタの旨味を引き立てます。
ビール・ハイボール：カジュアルなパーティーならこれで十分。乾杯の一杯にもぴったりです。
ワイン：白ワインやシャンパンは、特に女性ゲストに喜ばれます。
ノンアルコール・お茶：お子様やお酒を飲まない方がいる場合は、緑茶やジュースもあると安心です。
「どのくらいの量を用意すればいいの？」という方は、大人1人あたりビール2〜3本、日本酒1〜2合を目安にしてみてください。
アレルギーがある方がいたら事前に伝えよう
ゲストの中に食物アレルギーや苦手な食材がある方がいる場合は、必ず予約時にお知らせください。
出張寿司では、その場で一貫ずつ握るスタイルなので、ネタの変更や代替がしやすいのが大きなメリット。エビ・貝・甲殻類のアレルギーがある方にも、別のネタに差し替えて対応できます。
ただし、まな板や包丁を共有する関係上、微量の混入（コンタミネーション）を完全に防ぐことは難しい場合もあります。重篤なアレルギーをお持ちの方がいる場合は、事前にしっかりとご相談ください。
当日の流れ：あなたが「やること」はこれだけ
実際の当日の流れを見てみましょう。あなたがやることは驚くほど少ないんです。
■ 開始30〜45分前
職人が到着。道具を運び入れ、セッティングを開始します。
→ あなたは：特に何もしなくてOK。ゲストのお迎え準備をどうぞ。
■ パーティー開始
職人が目の前で握り始めます。ネタの説明をしながら、ゲストのペースに合わせて提供。
→ あなたは：ゲストと一緒にお寿司を楽しむだけ。
■ 終了後
職人が道具を片付け、ゴミも持ち帰ります。
→ あなたは：何も片付ける必要なし。
つまり、出張寿司は「呼ぶだけで完結する」サービスなんです。幹事さんの負担を最小限にしたいパーティーにぴったりですよ。
鮨畑の場合：さらに手間なしで安心
鮨畑では、お客様の負担をできるだけ減らすために、以下のものをすべて持参しています。
・ネタ
・シャリ
・包丁・まな板・調理器具一式
お客様にご準備いただくのは、①作業スペース ②水道 ③お飲み物の3つだけです。
また、鮨畑は最低注文60,000円から対応。「少人数だから断られるかも…」という心配は不要です。誕生日パーティーや家族のお祝いなど、少人数のプライベートな場面でこそ、出張寿司の価値を感じていただけると思います。
英語対応も可能ですので、外国人ゲストがいらっしゃる場合もお気軽にご相談ください。
準備チェックリスト：これだけ確認すれば大丈夫
最後に、予約前に確認しておくと安心なポイントをまとめます。
✅ 作業スペース（畳2枚分・テーブルの一角）は確保できるか
✅ キッチンの水道（シンク）は使えるか
✅ 駐車場はあるか（なければコインパーキングの場所を確認）
✅ お飲み物の準備はできるか
✅ アレルギーや苦手な食材のあるゲストはいるか
✅ 希望の日時は決まっているか（人気シーズンは1ヶ月前の予約推奨）
この6項目が確認できていれば、あとは当日を楽しみに待つだけです。
「失敗しない出張寿司」のために、まずはご相談を
出張寿司は特別な体験ですが、準備はとてもシンプル。初めての方でも安心して楽しめるように、鮨畑ではご予約前のご相談も丁寧にお応えしています。
「こんな場所でもできる？」「人数が少ないけど大丈夫？」「予算感を知りたい」——どんな小さな疑問でもお気軽にどうぞ。
東京で出張寿司をお考えの方は、ぜひ鮨畑のお問い合わせページからご連絡ください。あなたの大切な日を、目の前で握る江戸前鮨で彩ります。