2025年9月27日は Manhattan bakery & bar さんとのコラボイベント第2回目でした。今回も鮨畑がお伺いし、お越しいただいた皆さまに旬の握りをお楽しみいただきました。おかげさまでにぎやかであっという間の2時間になりました。

出張寿司の魅力は、鮨職人がその場で握る臨場感と、旬の食材を最適な形で味わえること。今回もそんな体験をお届けできたのではないかと思います。

お酒に合わせて、まずは3品のおつまみからスタートです。

• メカジキの煮つけ（やっぱりホッとする味、ついつい自分でもつまみたくなります）
• クリームチーズの味噌漬け（日本酒が進む危険なやつ）
• りゅうきゅう（大分の郷土料理。魚を甘めの醤油ベースに漬け込んだもの。これまた飲ませにくるラインナップ）

そしてメインは寿司7貫。魚好きの方々に喜んでいただけるよう、季節感と遊び心を詰め込みました：

• 墨烏賊の赤ちゃん「シンイカ」
• 春子鯛のこぶ締め
• 秋刀魚炙り
• 赤海老こぶ締め
• しめ鯖
• 生本マグロ赤身
• 生本マグロ中とろ

今回の目玉はなんといっても「シンイカ（赤ちゃん墨烏賊）」。小さいけれど、やわらかさと自然な甘みは抜群。ただし食材原価が高くて一人一貫限定に…（すみません！）。それでも皆さんの表情を見ると、しっかり伝わったようで安心しました。

追加タイムも大盛況！

後半は恒例の「追加タイム」。ここからはお客様のリクエストに応じて、出張寿司ならではのライブ感を楽しんでいただきました。今回ご用意したのは：

• トロタク巻き（安定の人気、間違いなし）
• ガス海老こぶ締め（名前は地味でも味は派手！）
• メカジキ漬け（地味に私の推しネタ）
• 大和カマス（脂のり最高）
• 紅ズワイ蟹（身をほぐすのは大変ですが、その価値あり）
• いくら（子ども心をくすぐる宝石）
• かっぱ巻き（シンプル is ベスト。たまに食べるとホッとします）
• 松川鰈（〆の一貫にもぴったり）

「こんなの食べられるなんて！」という声も多くいただき、僕自身もつい笑顔に。寿司を握りながら皆さんの表情を見るのは、やっぱり最高ですね。

さらに追加のネタを出したところ、リピーターのお客様からは「もう！隠さずに最初に教えて！」とツッコミをいただく場面も（笑）。こうしたやり取りも、出張寿司イベントならではの楽しさです。

次回の出張寿司イベントに向けて

今回も楽しく、そして無事にイベントを終えることができました。次回もまた、旬の魚を追いかけながら、ちょっとした遊び心を交えてご用意します。皆さまと再びお会いできる日を楽しみにしております！

出張寿司、イベントでの寿司ケータリングをご検討の方は、ぜひ鮨畑までお問い合わせください。