社内イベントや懇親会の食事手配、毎回「いつもの居酒屋」や「定番のケータリング」で済ませていませんか？
出張寿司は、職人が会場に伺い、目の前で握る「ライブ感」が最大の魅力です。見慣れたオフィスの会議室が、特別な空間に変わります。
この記事では、法人イベントで出張寿司を検討している幹事・総務担当者の方に向けて、料金・準備・当日の流れまで、必要な情報をすべてまとめました。
出張寿司とは？法人イベントに選ばれる理由
出張寿司とは、寿司職人がお客様の指定する場所に出向き、その場で寿司を握って提供するサービスです。
法人イベントで出張寿司が選ばれる理由は、単に「美味しい食事」だからではありません。
目の前で握る臨場感が、場の空気を変える
職人が目の前で魚をさばき、握る姿は、それだけで会話のきっかけになります。「次は何が出てくるんだろう」という期待感が、参加者の距離を自然に縮めます。
プライベート空間だから、本音で話せる
レストランや居酒屋と違い、出張寿司はお客様のオフィスやご自宅で行います。周囲の目を気にせず、社外では話しにくいことも気兼ねなく話せる。クライアントとの会食や、社内の大事な話をしたい場面に最適です。
テーブル席も立食パーティーも対応可能
着席でのコース提供はもちろん、立食パーティースタイルにも対応しています。イベントの規模や雰囲気に合わせて、お客様のご要望に沿った形でご提案・ご提供いたします。
英語対応で外国人ゲストも安心
鮨畑の職人・平井は英語での対応が可能です。海外からのゲストがいるイベントや、外資系企業のパーティーでも、寿司の説明からおもてなしまで英語でご案内できます。
→ 外国人ゲストへのおもてなしについて詳しくはこちらの記事をご覧ください。
料金の目安｜人数別シミュレーション
「出張寿司って、実際いくらかかるの？」
法人担当者様がまず気になるのは予算面だと思います。まずはご予算をお聞かせください。過去の経験をもとに、最適なプランをご提案いたします。
鮨畑では、3つのコースをご用意しています。
3つのコース
■ スタンダード ¥7,000（税込・全込み）
握り10貫。旬の魚を中心に構成した江戸前寿司の基本コースです。
■ プレミアム ¥10,000（税込・全込み）
握り15貫。より上質なネタを含む、満足感のある構成です。
■ エグゼクティブ ¥15,000（税込・全込み）
大将おまかせ。最上級のネタと技で構成する特別コースです。
最低ご注文金額：¥60,000（1予約あたり）
東京23区内は交通費込み。コースの組み合わせも可能です。
人数別の料金例
・9名 × スタンダード = ¥63,000
・6名 × プレミアム = ¥60,000
・4名 × エグゼクティブ = ¥60,000
・混合（スタンダード5名 + プレミアム3名）= ¥65,000
ご予算に合わせてコースの組み合わせが可能です。「このくらいの予算で、何名くらい対応できますか？」といったご相談も歓迎します。
→ 料金についてさらに詳しくは出張寿司の料金は？｜人数別プランと相場を解説をご覧ください。
ご予約から当日までの流れ
ステップ1：お問い合わせ
お問い合わせフォームより、日時・場所・人数・希望コースをお送りください。「まだ詳細が決まっていない」段階でも大丈夫です。
ステップ2：お見積もり・プラン提案
内容に合わせて、プランとお見積りをご提案します。テーブル席か立食か、コースの組み合わせなども、この段階でご相談いただけます。
ステップ3：予約確定
ご予約確定後、お支払い方法の確認を行います。
ステップ4：当日
職人が会場に伺い、準備→握り→片付けまですべて対応します。お客様は食事とおもてなしに集中していただけます。
→ 当日の流れについてさらに詳しくは出張寿司の当日の流れ｜予約から片付けまで完全解説をご覧ください。
幹事・担当者が事前に準備すること
出張寿司をスムーズに行うために、事前にご確認いただきたいポイントをまとめました。
準備チェックリスト
✅ 会場スペースの確認（テーブル/カウンター約1畳：1m × 2m）
✅ 参加人数の確定（概算でもOK）
✅ アレルギー・苦手な食材の事前共有
✅ 飲み物の手配（お好みでご用意ください。持ち込みOK）
✅ テーブル席か立食スタイルかの希望
水道設備は、近くに簡単な給湯室があれば十分です。特別な設備は必要ありません。会議室やラウンジなど、会場の状況が不明な場合はお気軽にご相談ください。
→ 準備について詳しくは出張寿司を頼む前に知っておくべき準備ガイドをご覧ください。
こんなシーンで使われています
出張寿司は「特別なイベント」だけのものではありません。さまざまな法人シーンでご活用いただいています。
社内懇親会・歓送迎会
部署の懇親会や、異動・退職の送別会に。いつもの居酒屋とは違う体験が、送る側・送られる側双方の記憶に残ります。
忘年会・新年会
年末年始のイベントに。職人が目の前で握る寿司は、一年の締めくくりや新年の始まりにふさわしい華やかさがあります。
周年記念・創業祭
会社の節目を祝う特別なイベントに。エグゼクティブコースで、記念日にふさわしい演出を。
クライアントとの会食・接待
周りの目を気にせず、大切なお客様と本音で話せるプライベート空間。社外では話しにくいテーマも、美味しい寿司を囲みながら自然と会話が生まれます。
外国人ゲストのおもてなし
英語対応可能な職人が、寿司の文化や食材の説明もご案内。「日本らしい体験」として海外ゲストに非常に喜ばれます。
→ 詳しくは外国人ゲストに出張寿司でおもてなしをご覧ください。
チームビルディング・寿司握り体験
参加者が自分で寿司を握る体験型ワークショップも対応可能。ユニークなチームビルディングとして好評です。
→ 「無難な料理」から抜け出すヒントもあわせてどうぞ。
職人紹介
平井 剛広（ひらい たかひろ）
岐阜県で6年間、有機農業に従事。50品目以上の野菜を育てた経験から、食材への深い理解と敬意を持っています。
その後、ミシュランビブグルマン掲載店〈鮨川〉で修行を積み、出張寿司100件以上の現場経験を持つ職人です。
「土を読み、魚を読む。だから旨い。」
農業で培った「素材を見極める目」と、寿司職人としての技術を合わせ持つ、ちょっと変わった経歴の職人です。英語での対応も可能です。
よくある質問
Q: 何日前までに予約が必要ですか？
できれば2週間前までにご連絡いただけると、食材の手配含めしっかり準備ができます。お急ぎの場合もまずはご相談ください。
Q: 会議室やオフィスでも対応できますか？
はい、対応可能です。テーブル/カウンターの作業スペース（約1m × 2m）があれば対応可能です。水回りは近くに給湯室があれば十分で、特別な設備は必要ありません。事前に会場の状況をお知らせいただければ、最適なレイアウトをご提案します。
Q: 領収書は発行できますか？
はい、発行可能です。なお、インボイス制度（適格請求書）への対応は現在準備中です。詳細はお問い合わせ時にご確認ください。
Q: アレルギー対応は可能ですか？
可能な限り対応いたします。事前にアレルギーや苦手な食材をお知らせいただければ、メニューを調整いたします。ただし、同じ調理環境で複数の食材を扱うため、完全な分離が難しい場合があります。重度のアレルギーをお持ちの方がいらっしゃる場合は、事前にご相談ください。
Q: キャンセル料はかかりますか？
食材の仕入れ状況によります。詳細はご予約確定時にご案内いたします。
Q: 英語対応は可能ですか？
はい、職人・平井が英語で対応いたします。寿司の説明やおもてなしも英語でご案内可能です。
→ その他のご質問はよくある質問ページもご覧ください。
まずはお気軽にご相談ください
日時・人数・ご予算が決まっていなくても大丈夫です。
「こんなイベントを考えているんだけど…」
「このくらいの予算で対応できますか？」
そんな段階からでもお気軽にお問い合わせください。過去の経験をもとに、最適なプランをご提案いたします。