月: 2026年1月

皆さん、こんにちは！鮨畑です。 今日は少し個人的なお話をさせてください。 「お前は続かないな」 「お前は何も続かないな、すぐに辞める、根性なし」 これは昔から地元の友人によく言われてきた言葉です。 正面から言われることも … 続きを読む

皆さんこんにちは、鮨畑です！ 今日は、ホームパーティーや自宅での集まりを開く方に向けて書いてみたいと思います。 いつも同じ二択になっていませんか？ 自宅に友人や家族を招いてパーティーを開くとき、料理の選択肢はだいたい2つ … 続きを読む

皆さん、こんにちは。鮨畑です。 年末の包丁研ぎを終えました。これで私（鮨畑）の中の2025年も終わりです。 写真の3本は、私の手先となっていつも助けてくれる相棒たちです。 その中で一番印象深いのが、真ん中にある出刃包丁。 … 続きを読む

皆さんこんにちは、鮨畑です！ 今日は少し視点を変えて、「懇親会の料理」について書いてみたいと思います。 「失敗したくない」が先に立つ 会社の懇親会や交流会の幹事を任されると、「失敗したくない」という気持ちが先に立ち、つい … 続きを読む