2025年7月
鮪の“顔”と向き合う時間〜生本鮪の頬肉が教えてくれること〜
新着!!
2025年7月6日
皆さん、こんにちは。鮨畑です。今日は少し特別な部位、「生本鮪の頬肉(ほほにく)」を扱った時の体験をお届けします。 頬肉というと、あまり馴染みがないかもしれませんが、実は一匹の鮪からほんのわずかしか取れない部位。一頭から二 […]
皆さん、こんにちは。鮨畑です。今日は少し特別な部位、「生本鮪の頬肉(ほほにく)」を扱った時の体験をお届けします。 頬肉というと、あまり馴染みがないかもしれませんが、実は一匹の鮪からほんのわずかしか取れない部位。一頭から二 […]