2025年4月
突然のLINE通知トラブル - 仕事に支障が…
2025年4月9日
皆さん、こんにちは！鮨畑です。今日は普段のお寿司の話題とは少し離れて、日常で遭遇したスマホトラブルと解決法についてお話しします。 最近、私の携帯でちょっとした問題が発生していました。LINEの通知が全く来なくなってしまっ […]
ラッキーエビス発見！二匹の魚が描かれた珍しい一本に出会った夜
2025年4月7日
こんにちは、鮨畑です。今日は日本の誇る老舗ビール「ヱビスビール」にまつわる嬉しい発見についてご紹介します。 特別な一本との出会い 先日、お仕事を終えた帰り道に立ち寄った居酒屋で、何気なく注文したヱビスビール。グラスに注が […]
シャリこそが寿司の魂 - 私が大切にしている寿司作りの秘訣
2025年4月5日
皆さん、こんにちは！鮨畑です。今日は寿司作りの本質とも言える「シャリ」についてお話しします。 シャリは寿司の命 私はシャリ（酢飯）こそが寿司作りで最も重要な要素だと考えています。実は、これは私だけの考えではなく、多くの寿 […]
【鮨畑ブログ】縞鯵の扱い方 - 美しい姿を引き出す技術
2025年4月4日
こんにちは、鮨畑です！今日は寿司職人として日々向き合っている魚の中でも、特に技術が試される「縞鯵（しまあじ）」についてお話しします。 縞鯵との出会い - 挑戦の始まり 皆さんは縞鯵をご存知ですか？写真にあるように、美しい […]
人生の岐路で学んだこと〜経済的な不安と向き合う勇気〜
2025年4月2日
こんにちは、鮨畑です！今日は少し真面目なお話をしようと思います。皆さんは人生で大きな決断をするとき、どんなことを考えますか？特に経済面での不安と向き合うとき、どうしていますか？ サラリーマンから農家、そして寿司職人へ 私 […]
43歳で叶えた学位取得！農園から寿司職人、そして新たな挑戦へ
2025年4月1日
皆さん、こんにちは！鮨畑こと平井剛広です。今日は私の人生における新たな節目について、皆さんにお伝えしたいと思います。このたび、43歳にして放送大学を卒業し、学士（教養）の学位を取得することができました！ 人生は予測不能な […]